Moonshine, den tidligere hush-hush, hjemmedestillerte brennevin av bakved Appalachia, er fortsatt rundt. Faktisk er det nå legitimt. "Hvit lyn", som det heter, var en gang et ulovlig og forbudt stoff av Bureau of Alcohol, Tobacco, Firearms, and Explosives, men det er nå tillatt for salg og regulert av den amerikanske føderale regjeringen i noen stater.
Det første lovlige måneskinsdestilleriet i Tennessee åpnet dørene i 2010, og andre fulgte i Alabama, Georgia, Kentucky, Alabama, Georgia og South Carolina.
Det er noen anslag for at mer enn en million ulovlige måneskins stillbilder er i drift i USA, noe som gjør produksjonen av den klare, kraftige bryggen mer utbredt og utbredt nå enn den noen gang har vært i historien. Og det er potensielt veldig farlig å lage hjemme på grunn av ingrediensene, biproduktene og brennbarheten.
Hva er Moonshine?
Moonshine, også kjent som "hooch" eller "homebrew", er laget ved å gjære en sukkerkilde for å produsere etanol. Tradisjonelt er moonshine laget av en mosekorn og sukker. Alkoholen skilles fra mos ved destillasjonsprosess.
En stor forskjell mellom måneskin og andre brennevin som whisky eller bourbon er at måneskin ikke eldes. Resultatet er en destillert brennevin som inneholder en høy andel alkohol, mange ganger større enn 100 bevis (50%), som en hvit whisky.
Moonshine kan trylle frem stereotype bilder av "country-folk" som destillerer og transporterer sine potente drikkevarer i kanner merket "XXX" midt på natten for å unngå oppdagelse.
Det som har endret seg, er at nå, i moderne tid, har muligheten til å kjøpe kommersielt produserte, all-kobber måneskinn stillbilder på internett tatt noe av faren ut av destillasjonsprosessen for måneskin. Til tross for denne forbedringen betyr det ikke at all måneskinn er trygt å drikke. Rikelig med måneskin brygges fortsatt i stillbilder laget av bilradiatordeler og andre farlige materialer.
Virkningen av Moonshine
Måneskinn var en gang et viktig økonomisk aspekt av Appalachias økonomi, og ga en inntektskilde i dårlige økonomiske tider og i områder der fattigdom var voldsom.
Som alle varer produsert i USA, opplevde måneskin sine topper og daler i tilbuds- og etterspørselskjeden. Moonshine opplevde en dyp lull da USA hadde en økning i sukkerprisen fra 1950-tallet. Ånden så ut til å bli en blekende tradisjon ettersom USA opplevde en økning i bruken av marihuana og bruk av reseptbelagte smertestillende midler ved epidemi. nivåer i regionen.
De siste årene ser måneskinn ut til å ha hatt en gjenoppblomstring. Nå med trenden for høyere priser i vinmonopolet, spesielt for importert brennevin, har måneskinn truffet rampelyset igjen.
I 2010 fant en BBC-undersøkelse av måneskinn i USA at så mange som en million amerikanere brøt loven ved å lage måneskinn. Samme år begynte Tennessee å selge lovlig hooch i store kassebutikker som Walmart og Sam's Club.
På internett tilbyr flere nettsteder stillbilder laget av alt kobber til salgs, alt fra 1-liters personlige modeller til 220-gallons kommersielle antrekk. De varierer i pris fra $ 150 til $ 11.000 og hvor som helst i mellom. En selger hevdet at etterspørselen etter kobberstiller ble doblet de siste årene, og at han hadde sendt stillbilder til alle stater i USA.
Potensielle farer
Ulovlig måneskin er fortsatt farlig fordi det for det meste brygges i provisoriske stillbilder. Det kan være farlig på to nivåer, både under destillasjonsprosessen og når det konsumeres.
Destillasjonsprosess
Selve destillasjonsprosessen produserer alkoholdamp, som er svært brannfarlig. De brennbare dampene er en hovedårsak til at måneskins stillbilder nesten alltid er plassert utenfor, selv om det gjør det lettere å bli oppdaget av politiet. Trusselen om dampeksplosjoner er for stor hvis den er innelukket.
Når det gjelder å konsumere væsken, er sluttskuddet i seg selv ekstremt brannfarlig og kan være veldig farlig hvis sluttproduktet er over 100 bevis.
Forbruk
Mens brennbarheten i destillasjonsprosessen og selve produktet er en fare, har flere dødd av å drikke måneskinn enn det som har dødd av eksplosjoner av stillbilder på grunn av gif.webptstoffene i brygget. Selv om mange av stillbildene som er i bruk i dag, er kobbervarianten, er det nok av de gamle håndlagde stillbildene.
Gamle stillbilder bruker bilradiatorer i destillasjonsprosessen, og de er tilbøyelige til å inneholde blylodding, som kan forurense måneskinnet. De gamle radiatorene kan også inneholde rester av frostvæske glykolprodukter som også kan tilføre gif.webptstoffer til bryggen.
I større partier med destillert måneskin kan smussing med metanol også forekomme. Fordi metanol fordamper ved en lavere temperatur enn alkohol, kan den første væsken produsert ved destillasjonsprosessen inneholde metanol. Jo større batch, jo mer metanol. De fleste måneskinsprodusenter i dag vet å helle av seg de første dryppene fra kondensatoren, også kjent som forskuddet, men ikke alle vet eller gjør det.
Metanol er svært gif.webptig og kan forårsake blindhet og til og med død.
I en studie fra 2004 testet Dr. Christopher Holstege, en lege ved University of Virginia Health System, 48 prøver av måneskinn oppnådd av politi fra forskjellige stillbilder. Legen fant blyforurensning i 43 av prøvene.
Hvordan teste for renhet?
Folklore forteller oss at en måte å teste renheten til måneskin på er å helle litt i en metallskje og sette den i brann. Hvis den brenner med en blå flamme, er det trygt, men hvis det brenner med en gul eller rød flamme, er det inneholder bly og ber det gamle ordtaket: "Bly brenner rødt og gjør deg død."
Men skjeforbrenningsmetoden er ikke helt pålitelig. Denne testen oppdager ikke andre gif.webptstoffer som kan være i brygget, som metanol, som brenner med en lyseblå flamme som er vanskelig å se.
Med millioner av liter måneskinn som produseres hvert år i USA, er sjansen stor for at noe av det blir smittet. Helsetjenestemenn er bekymret for at toksisitet til måneskinn hos syke pasienter kan overses fordi de fleste helsepersonell anser det som en tradisjon fra fortiden.
Historie om Moonshine
Så vidt historikere kan fortelle, har det å brygge alkohol eksistert siden menneskehetens begynnelse. Moonshine antas spesifikt å ha blitt introdusert i den sørlige Appalachian-regionen i USA av skotsk-irske innvandrere på slutten av 1700-tallet.
I følge Appalachian-antropologer hadde de skotsk-irske innvandrerne som migrerte til regionen på slutten av 1700-tallet og begynnelsen av 1800-tallet, med seg tradisjonen med hjemmebrygging og deres oppskrift på den kraftige hoochen.
"Begrepet kommer fra det faktum at det gjøres om natten, slik at folk ikke ser røyken fra stillbildet. Derfor kan det være skjult for politiet eller tørste naboer," ifølge Jason Sumich, Institutt for antropologi, Appalachian State University .
Moonshine ble opprinnelig pakket i leirekanner, deretter senere murer krukker. De gamle leireglassene ble ofte merket med "XXX" på siden. Antagelig representerte hver "X" hvor mange ganger brygget hadde vært gjennom destillasjonsprosessen.